Alp'eda Çiftliği

Ceviz Nasıl Saklanır?

Doğru saklama, cevizin tadını ve kalitesini uzun süre korur. Kısa ve uygulanabilir ipuçları:

Dört kural

Serin, kuru, havadar, kokusuz. Ceviz yağ oranı %65'in üzerinde bir meyve; bozulmanın adı oksidasyondur ve bunu sıcaklık, ışık, oksijen ve nem hızlandırır.

Sıcaklık

Uzun süreli depoda 0–4 °C idealdir; kabuklu ceviz bu koşulda iki yıl dayanır. Evde ya da dükkânda serin ve gölge bir köşe (15 °C altı) sezonluk saklama için yeterlidir. 21 °C üstünde kabuklu ceviz 3–4 ayda tat kaybetmeye başlar.

Nem

Depo bağıl nemi %60–70 aralığında olmalı. Kabuklu nemi %8'in üstüne çıkan ürün küflenir ve aflatoksin riski doğar. Çuvalları yerden en az bir palet yüksekliğinde tutun, duvara dayamayın.

Ambalaj

Hava alan çuval ya da file; kapalı naylon torba değil. Naylon, gündüz-gece sıcaklık farkında iç yüzeyde yoğuşma yapar ve ürünü ıslatır.

Koku

Ceviz yağı çevredeki kokuyu emer. Soğan, baharat, yakıt, temizlik kimyasalı ve ilaçla aynı ortamda tutmayın.

İç ceviz için ek kural

Açılmış iç cevizi hava almayan kavanozda buzdolabında, uzun süre için dondurucuda saklayın. Dondurucudan çıkan ceviz oda sıcaklığında açılmadan çözülürse tat kaybı olmaz.

Sipariş ve bilgi

Fiyat, miktar ve teslimat için WhatsApp üzerinden bize yazabilirsiniz.

WhatsApp: 0541 850 26 50

Diğer rehberler

Cevizli tarifler →