Tam buğday unu ve bol cevizle, yoğurmasız kalıp ekmeği. Peynirle ve balla en iyisi.
Malzemeler
- 150 g iç ceviz, iri kıyılmış
- 250 g tam buğday unu
- 250 g beyaz un
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 380 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unları, mayayı ve tuzu karıştırın. Balı ılık suda eritin, zeytinyağıyla birlikte una ekleyin; kaşıkla yapışkan bir hamur olana kadar karıştırın. Yoğurmaya gerek yok.
- Cevizi ekleyip hamura dağıtın. Üstünü örtüp 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Hamuru yağlanmış kalıba alın, üstünü düzleyin, 20 dakika daha dinlendirin. Fırını 220 °C'ye ısıtın.
- Üstüne un serpip 35–40 dakika pişirin; altına vurunca boş ses gelince hazır. Tel ızgarada soğutun; sıcak dilimlemeyin.
Not: Cevizi kavurmadan kullanın; fırında zaten kavrulur. Kalıpsız, yuvarlak somun olarak da olur.
Cevizi bizden alın
Bu tarifleri kendi bahçemizin Chandler ceviziyle deniyoruz. Kabuklu ceviz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
WhatsApp: 0541 850 26 50